寿司 通販

押し寿司とは

飯と具を重ね、一定時間、力をかけて押したものを「押し寿司」といいます。鯖寿司である大阪府のバッテラや京都府の鯖の棒ずし、富山県の鱒寿司、三重県の鯵の押し寿司、秋刀魚寿司、鳥取県の吾左衛門寿司、山口県の岩国寿司などが良く知られています。ササの葉などでくるみ、数時間から一晩、力をかけて押したものもあります。